La plupart des restaurants de Bruxelles incluent les chicons au gratin dans leurs menus. C’est une spécialité de la ville. Mais vous pouvez aussi très bien faire des chicons en gratin vous même à la maison, à condition de bien suivre la recette.
Pour trouver les origines des chicons, il faut remonter jusqu’à l’époque de Napoléon 1er. En 1806, il proclama un blocus sur les marchandises provenant d’Angleterre et de toutes ses colonies. À cause de cette décision, de nombreux endroits en Europe se sont retrouvés sans café. Ainsi, on commença à cultiver la chicorée comme substitut. Pour retrouver le goût du café, on torréfiait alors la racine. Durant la révolution belge de 1830, un agriculteur cacha des racines de chicorées dans sa cave. Il les enterra sous une couche de terre. Plusieurs semaines plus tard, l’agriculteur déterra les racines et découvrit que des feuilles blanches y avaient poussé. Puis, un jardinier du jardin botanique de Bruxelles fit aussi la même découverte. C’est de cette manière qu’est né le chicon. C’est à Bruxelles qu’on commença à développer sa culture.
Pour quatre personnes, la recette requiert huit chicons de taille moyenne et huit tranche de jambon. Ne forcez pas trop sur le jambon. La quantité dépend de vos goûts. Il faut deux gousses d’ail. La quantité de sucre varie aussi en fonction de vos préférences, mais, pour une recette classique, on utilise une cuillère à café de sucre (recette avec huit chicons). Il faut aussi 100 grammes de beurre, 3 cuillères à soupe de farine, 150 grammes de gruyère râpé et 1/2 litre de lait. Ce sont les ingrédients de base. Mais vous pouvez personnaliser à votre goût. Il est courant de trouver par exemple des recettes utilisant du sel, de la préparation des noix de muscade et du poivre.
Commencez par préparer les chicons. Pour réduire son amertume, il faut évider la base. Faites fondre 30 g de beurre dans la poêle. Ajoutez-y les chicons, un peu d’eau et du sucre. Puis, faites cuire 15 minutes sous un couvercle. En même temps, épluchez et hacher l’ail. Ajoutez-le à la préparation. Après cela, il faut attendre encore 15 minutes, mais cette fois-ci sans le couvercle. Puis, égouttez les chicons. Ne jetez pas le jus de cuisson. Pour la préparation de la béchamel, il faut faire fondre 70 grammes de beurre dans une casserole. Ensuite, mélangez de la farine avec le beurre. Il faut légèrement roussir ce mélange et verser le lait hors du feu. Puis, remettez sur le feu et remuez sans arrêt avec un fouet. Ajoutez-y le jus de cuisson avec du poivre, du sel et de la muscade râpée. Lorsque le mélange est assez épais, ajoutez 50 grammes de gruyère. Enroulez chaque chicon dans une tranche de jambon, versez la sauce béchamel et ajoutez le reste de gruyère. Enfournez-le tout durant 20 minutes à 210°.
Une spécialité gastronomique dans le nord de la France et la Belgique, la carbonade a de quoi réchauffer vos papilles à l’issue de cette saison hivernale. Découvrez alors à travers cet article comment faire une carbonade chez soi avec les meilleurs ingrédients.
La carbonade est une recette facile à concocter qui aura à coup sûr le don de faire régaler vos invités ou votre famille à l’occasion d’un dîner. En somme, elle est préparée avec de la viande de bœuf cuite à la bière et assaisonnée avec des carottes, des oignons, etc. Parmi les ingrédients secondaires nécessaires pour faire une carbonade se trouvent la farine, le beurre, la moutarde, la vergeoise brune, le bouquet garni, etc. En ce qui concerne les épices, vous pouvez par exemple utiliser le poivre, le pain d’épice, l’ail, etc. Vous avez réuni tous les ingrédients nécessaires, il ne vous reste plus alors qu’à vous mettre au fourneau, autrement dit à l’étape de la préparation.
Pour commencer, vous devez couper la viande de bœuf en cube avant de les plonger dans la farine. Cela fait, il vous importe de faire fondre le beurre au feu doux et d’y laisser mijoter les cubes de viande jusqu’à ce que celles-ci soient dorées. À ce stade, vous pouvez désormais ajouter les divers assaisonnements comme le sel, le bouquet garni, les oignons et enfin l’élément de cuisson principal, à savoir la bière. Par la suite, vous pouvez réaliser une tartine avec les tranches de pain d’épices et la moutarde. Avant d’ajouter le mélange et de le laisser cuire dans la cocotte, n’oubliez pas de le couper en dés et de remuer le tout avant de procéder à la cuisson finale.
Dès lors que tous les ingrédients sont mélangés, assaisonnés et épicés, il ne vous reste plus alors qu’à couvrir entièrement la cocotte et laisser cuire la préparation au feu doux durant une période de 2 à 6 heures. Le temps de cuisson ne doit en aucune manière dépasser 6 heures. Il ne doit également pas être réduit à moins de 2 heures. Toutefois, vous pouvez arrêter la cuisson et éteindre le feu une fois que la viande de bœuf devient tendre. Et voilà ! Votre carbonade est enfin prête. Vous pouvez alors l’accompagner avec du riz blanc, avec de la pomme de terre cuite à la vapeur ou tout simplement une bonne frite fait maison.
Trouver ce qui se cache derrière les aliments qu’on achète s’avère difficile, selon le propos de l’artiste chinois Liu Bolin, à Pékin, en novembre 2011.
Certes, le cancer va être éradiqué si vous surveilliez aux composants de votre assiette. Pour pallier les nouvelles menaces alimentaires, les scientifiques recommandent de consommer des denrées saines et équilibrées. Mais surtout de ne pas se fier aux apparences quant à l’offre des produits sur le marché ou d’en prendre des compléments alimentaires.
En outre, les poisons dans les fruits et légumes, les bactéricides dans la viande constituent l’alimentation et virus.
Pensez à changer souvent vos habitudes alimentaires. Ceci est dans le but de partager le risque d’exhibition aux infectants. Selon les études épidémiologiques, les agrumes et légumes ont des répercussions positives sur le bien-être. Veillez à les laver au préalable à l’eau propre pour enlever la meurtrissure. Cette dernière comprend des microbes et des résidus en phytosanitaire.
Par contre, l’idéal c’est de manger du poisson qui n’excède pas de deux fois par semaine. Car, au Japon les poissons contiennent des métaux lourds. Ce qui provoque l’insuffisance des sels minéraux et les problèmes d’articulation à l’individu.
L’alimentation et virus représentent des faits incontournables sur la vie d’autrui. Certes, il est tout à fait digne de prendre des mesures pour y remédier à cette réalité. À titre d’exemple, les produits à prix réduit ne signifient toujours pas de la qualité. Un foie gras équivalent de 33 euros le kilo renferme des déchets à base d’une enveloppe d’ablation. Difficile, en période de péripétie de miser sur la qualité autant que le prix.
Selon le propos de Sylvie Goy-Chavent, dénonciatrice de mission de la section viande, 10 à 12 % des Français font des dépenses à la nourriture et on ne sait davantage ce qu’ils en consomment le plus.
Que ce soit les vitaminés, les amincissants ou fortifiants découlent de l’alimentation et virus. Il s’agit d’une mixture de plantes conçues à l’autre bout du monde. Néanmoins, la fabrication de ces pilules virtuoses n’est pas de bonne main. Vous risquez d’être tombés malade dû aux substances nocives de ces produits. De même, le DMMA, un délétère stimulant est employé pour maigrir. Il est crucial de consulter un pharmacien ou un médecin avant d’en prendre quoi que ce soit.
Une femme enceinte mange pour deux. Sa santé et celle de l’embryon dépendent de son alimentation. Elle doit alors suivre un régime bien défini afin de rester en bonne santé. Dans le cas contraire, elle met en péril sa vie et celle de son enfant.
Les nutritionnistes n’imposent pas une quantité définie de consommation journalière à une femme enceinte. Toutefois, le corps de la femme lui-même demandera une quantité plus élevée de nourriture que la normale. Afin de maintenir une alimentation équilibrée pendant la grossesse, la femme enceinte doit consommer beaucoup de légumes et de fruits. Ce genre d’alimentation pendant la grossesse offre des nutriments comme les fibres et les vitamines à la femme et à son bébé. La consommation d’aliment à grain et protéiné est aussi très encouragée. Ce sont ces substances qui aideront le bébé à se développer facilement. Ces derniers offrent aussi de la force à la mère.
Une femme enceinte doit éviter à tout prix les aliments contenant du pesticide. Ainsi, le lavage des fruits et légumes doivent être fait d’une manière minutieuse. Il est préférable de consommer directement des nourritures bios. Une femme enceinte est autorisée à tartiner du beurre sur son pain le matin. Toutefois, la quantité du beurre en question doit être réduite au maximum à cause du gras.
La liste de nourriture prohibée est très longue. Les œufs crus et les produits laitiers non pasteurisés figurent en première liste. L’assiette de la mère ne doit en aucun cas contenir l’un de ces éléments. Ils n’apportent rien au niveau de l’alimentation pendant la grossesse et en plus, ils sont dangereux pour la croissance du bébé.
Pour un équilibre au niveau de l’alimentation pendant la grossesse, la mère doit évidemment éviter de boire de l’alcool. Ensuite, elle doit consommer une certaine quantité de nourriture, elle doit manger au moins trois fois par jour. La femme enceinte est contrainte de consommer une assiette riche en vitamine, en sel minéral et en fibre à ce moment-là.
Entre les repas, elle peut prendre des petits goûtés afin d’éviter d’avoir faim. La proportion conseillée se base sur une quantité de nutriment défini. Plus précisément, les fruits et légumes occupent la moitié des repas pris par jour. Le premier quart se compose de grain et le dernier contient de la protéine.
Le but du régime cétogène est la perte de poids. Les résultats sont très rapides. Il est reversé uniquement aux personnes bien déterminées à aller jusqu’au bout. Le principe du régime cétogène est simple, mais nécessite de la persévérance.
Le régime cétogène est un régime alimentaire qui consiste à consommer le moins de glucides possible et à augmenter la consommation de lipides. La personne qui suit ce régime doit complètement éviter les aliments riches en glucides comme les féculents, les céréales et les légumineuses. Évidement, les produits industriels contenant du sucre ajouté sont aussi à exclure. Plus de pâtisseries et de biscuits. Les fruits sont à éviter lorsqu’ils contiennent trop de sucre, même s’ils sont 100% bio. C’est assez inhabituel. La plupart du temps, les régimes alimentaires n’interdisent pas les fruits, considérés souvent comme bénéfique pour la santé. Le principe du régime cétogène est assez simple : il s’agit de forcer notre corps à puiser dans nos graisses, lorsque l’apport en glucide est diminué. Le menu contiendra principalement de la viande, des fruits de mer, du poisson, du yaourt nature, des œufs, des laitages, des légumes verts feuillus et des huiles végétales.
Ce n’est pas suffisant d’ajouter un peu de gras dans son assiette et limiter la quantité de glucides. C’est un régime extrêmement strict. Il faut le suivre à la lettre pour atteindre l’état cétogène. L’apport journalier de glucide ne doit pas dépasser les 20 grammes par jour. La nourriture consommée journalièrement doit contenir environ 20% de protéine et 75 % de lipides. Si tout se passe bien, en moins d’une semaine, le taux d’insuline chutera et la glycémie se stabilisera. Lorsque le taux de glucide diminuera, le foie sera obligé de décomposer les graisses pour trouver de l’énergie. Après cela, il produira des «corps cétoniques». Ceux-ci auront pour effet d’atténuer la faim. La durée du régime cétogène dépend des résultats recherchés par la personne qui le suit. Cela varie entre quelques semaines et plusieurs années.
Le régime cétogène n’est pas sans effet secondaire (comme la plupart des régimes amincissants). Il est attrayant, car les résultats sont rapides. Mais il est toujours bon de bien savoir à quoi il faut s’attendre. N’est-ce pas ? Des effets fort désagréables apparaissent durant la première semaine. Il s’agit de ce qu’on appelle la « grippe cétogène ». C’est une période transitoire accompagnant le passage de l’organisme à l’état de cétose. Parfois, ces effets indésirables continuent même après la transition. Les plus sévères sont l’hypoglycémie, les risques de lithiases urinaires et la déshydratation. Il est fortement conseillé de prendre des suppléments de fibres et de vitamines durant le temps du régime, surtout pendant la phase de transition.
Les compléments alimentaires se déclinent en une variété de formes : comprimé, gélule, poudre et bien d’autres. Beaucoup de gens en abusent pour arriver à leur fin : mincir, remise en forme, santé optimale. Pourtant, ce comportement (abus) peut dégénérer l’état de santé. C’est pourquoi, il est préférable de consulter un médecin avant la prise de ce nutriment complet. Un autre point à prendre en compte est aussi de savoir bien choisir complément alimentaire qui répond au besoin de son corps. Il faut noter par ailleurs qu’un complément alimentaire ne substitue en aucun cas une alimentation variée et équilibrée.
Un complément alimentaire est un concentré de vitamines et de minéraux. Il se présente sous différentes formes (sachet de poudre, gélule, solutions…) qui sont toutes bénéfiques pour la santé. Comme son nom l’indique un complément alimentaire n’est autre qu’un supplément de nutriment. Il ne remplace en effet une bonne alimentation mais confère des apports nécessaires au bon fonctionnement du corps et de l’organisme. Avec le rythme de vie que nous menons actuellement, il est recommandé de prendre ce genre de nutriment pour garder la mine et la forme. Le choix d’un complément alimentaire se fait en fonction de nos besoins.
Si vous avez une carence en magnésium par exemple, vous devez choisir un complément alimentaire riche en magnésium. Les multi-vitamines sont les principaux compléments recommandés par les médecins. Cela s’explique par le fait qu’ils contiennent tous les apports nutritifs nécessaires tels que les vitamines (A,B,E,C….), les calciums, les sel minéraux… Ils peuvent en effet couvrir les déficiences en micronutriment.
Si vous souhaitez vous remettre en forme après les fêtes, il existe un complément alimentaire minceur. Ce dernier vous aide à éliminer le poids superflu. Lisez bien la notice avant de prendre ce médicament.
Les vertus de la spiruline sont en nombre incalculable. Il s’agit en fait du complément alimentaire le plus riche au monde. Elle peut se présenter en sachet poudre ou en gélule. En poudre, la spiruline est entièrement naturelle et de bonne qualité. Vous pouvez même créer votre propre spiruline chez vous en regardant quelques astuces de grand-mère. La spiruline est un nutriment complet et tout le monde peut la consommer. Pour choisir complément alimentaire, il faut tenir compte des apports qu’ils fournissent et surtout de sa qualité nutritionnelle.
Le régime méditerranéen est connu pour ses avantages sur la santé. Il persiste depuis de nombreuses années et évolue suivant les études menées par les scientifiques. Le régime méditerranéen est le plus fréquemment appliqué partout dans le monde entier pour aider dans la perte de poids. Découvrez, c’est quoi le régime méditerranéen ?
Le régime méditerranéen est une manière de s’alimenter propre à plusieurs pays de la Méditerranée. Également appelé régime crétois, le régime méditerranéen offre une meilleure espérance de vie aux personnes qui les suivent. Il constitue un mode de vie durable avec des résultats observables à coût et à long terme. Ce régime méditerranéen est également connu pour sa tendance à privilégier les aliments naturels et d’éviter à tout prix les aliments industriels. Visant à faire adopter aux personnes une alimentation plus saine, le régime méditerranéen impose certaines règles faciles à suivre sur le mode de nutrition.
Les tests ont prouvé que le régime méditerranéen permet de diminuer les risques de maladie cardio-vasculaires. En effet, une alimentation adaptée a pour particularité de prévenir le vieillissement des cellules, ce qui est parfait pour une bonne circulation sanguine même à un âge avancé. L’un des avantages les plus connus du régime méditerranéen est le fait d’améliorer les chances de grossesse et la fécondité d’une certaine personne. Ce régime méditerranéen est aussi suivi lors d’une grossesse pour améliorer la force physique du nourrisson et le protéger contre certaines maladies comme l’asthme par exemple. Par conséquent, le régime méditerranéen protège votre corps et votre esprit en bonne santé pour vous faire vivre plus longtemps. Encore, l’alimentation équilibrée offerte par le régime méditerranéen convient tout spécialement aux personnes âgées pour la simple raison qu’elle limite le déclin cognitif dû à un âge avancé.
Les règles du régime méditerranéen sont reposées sur un menu spécial pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. En ce qui concerne les fruits et les légumes, le régime méditerranéen propose de les varier en tant que possible en une journée et conseille de les ingérer en bonne quantité qu’ils soient crus ou cuits. Une autre règle à respecter quand vous voulez suivre ce régime est de modérer la quantité de produits laitiers et de privilégier les protéines végétales et animales de bonne qualité. Le régime méditerranéen a pour meilleure alliée l’huile d’olive qui est connue pour ses multiples avantages sur la santé. Enfin, le régime méditerranéen s’oppose à la consommation des plats industriels préparés, des sodas, des céréales et autres aliments ultra-transformés et il détermine aussi la fréquence de consommation de chaque aliment naturel que vous devez ingérer.
Au long des siècles, le monde n’a eu de cesse de changer. Il a évolué à l’image de l’homme qui y vit. En fonction des progrès faites en matière scientifique, le monde suit le mouvement. L’homme a ainsi façonné le monde à son image. Plusieurs mouvements ont eu lieu en vue de défendre une idée ou bien une mode de pensée que les belligérants veulent partager et adopter.
Le mouvement vegan véhicule l’idée selon laquelle la protection des animaux est primordiale pour la survie de la planète. Les gens qui sont impliqués dans ces mouvements sont appelés végane. Ce mouvement bannit toute forme d’exploitation animale. Ainsi, il prohibe l’utilisation de tous les extraits tirés de chaque animal. Les vegans à cet effet ne consomment pas de la nourriture tirée d’animaux que ce soit les produits laitiers, les œufs et même les poissons. Le mouvement vegan prend de plus en plus d’ampleur à l’heure actuelle surtout au vu de nombreuses espèces qui sont en voie de disparition. Ce mouvement vise à sauvegarder le plus d’animaux possible et encourage à se battre contre l’exploitation et la maltraitance d’animaux.
Le mouvement vegan est pourtant quelque peu critiqué et dénoncé par plusieurs personnes qui sont sceptiques vis à vis de ce mouvement. En effet, l’homme a besoin de consommer de la viande pour sa santé et des produits dérivés des animaux pour la même raison. Certes, il existe des substituts mais cela ne remplacera jamais les bienfaits des dérivés animaux mais également de la viande ou même du poisson dans l’organisme de chaque personne. Mais outre cela, il n’y a pas que les animaux qui sont en voie de disparition à l’heure actuelle. Plusieurs plantes rares sont concernées par cela et pourtant, les vegans en consomment sans discontinuité. La question se pose de savoir à cet effet si la protection animale est vraiment une protection quand chacun prend en compte le fait que la nourriture pour ses animaux sera bientôt asséchée.
Il n’y a pas de profil type pour adhérer au mouvement vegan. En effet, il suffit d’avoir suffisamment de conviction et d’y croire pour se conformer au mode de vie végane. Femme ou homme, il vous suffit d’être impliquer dans la cause pour devenir un vegan militant. Bien sûr, vous n’êtes pas obligés de participer à des manifestations en ce qui concerne ce thème, vous n’avez qu’à y conformer votre mode de vie.
Pour des raisons de santé, de religion et de la préservation de l’environnement, plusieurs personnes ont choisi de suivre le régime végétarien. D’après les études, environ 2 % de la population française adopte ce régime. Alors, on se demande ce que c’est un régime végétarien. Quels seront les avantages procurés par ce nouveau régime ? Vous verrez également ce qu’il faut manger pour devenir végétarien.
L’alimentation végétarienne est en quelque sorte une base de l’alimentation courante depuis des années. Elle est adoptée par les personnes qui ne mangent pas de viande quotidiennement. Pourtant, certaines personnes ont également recours à ce régime quand ils ont besoin d’aliments riches en protéines végétales. Adopter ce mode d’alimentation consiste à arrêter de manger toutes chairs animales. On peut citer la viande, la charcuterie, le poisson, les fruits de mer et bien d’autres. Devenir végétarien ne va pas dire mettre en danger votre santé. Au contraire, vous allez remettre en question votre alimentation en connaissant ses bienfaits.
Grâce à son contenu élevé en glucides, la nourriture végétarienne est bien pour la croissance du corps et des muscles. Riche en antioxydants, elle consiste également à réduire l’inflammation dans le corps. Effectivement, la consommation excessive de viande peut causer plusieurs maladies telles que le diabète, le cancer, l’obésité, les problèmes cardio-vasculaires ou encore l’ostéoporose. Une alimentation à base de végétaux est un très bon régime alimentaire pour limiter la constipation et la diarrhée. Côté santé, une telle alimentation riche en fibres peut vous aider à réduire les risques des maladies cardio-vasculaires. Ce mode d’alimentation est aussi bénéfique pour diminuer le taux de cholestérol sanguin et traiter le diabète de type 2.
Supprimer définitivement la viande et le poisson de vos repas n’est pas du tout une tâche facile. Il est conseillé de procéder par étapes. En premier temps, il vous est possible de manger des produits laitiers et des œufs. Ce mode d’alimentation est appelé régime végétarien large qui est la façon la plus simple de devenir végétarien. Pour le régime végétarien strict, vous ne pouvez pas consommer ni de viande ni d’œuf. Vous pouvez seulement consommer des produits laitiers. En outre, si vous voulez simplement réduire votre consommation de viande. Vous pouvez adopter le flexitarisme ou le végétarisme à temps partiel. Pour conclure, opter pour la nourriture végétarienne comporte de nombreux aspects positifs au niveau de la santé.
Pour être en bonne santé, il est essentiel d’apprécier les aliments sains qui sont favorables pour l’organisme. Par cette raison, il est important de consommer des aliments qui contiennent plus de nutriments principaux dont le corps a besoin pour rester en bonne santé. Il existe plusieurs nutriments nécessaires pour l’homme.
L’eau fait partie de nutriment indispensable, car elle constitue près de 60 % du corps humain. La quantité de l’eau dont le corps a besoin varie selon l’âge de la personne, la corpulence et l’activité dont elle exerce. Chez une personne de 70 kg, la quantité d’eau est d’environ 42 litres. C’est la raison pour laquelle, il est conseillé de boire suffisamment de l’eau pendant une journée afin d’éliminer les matières graisseuses qui se trouvent dans l’organisme. Il faut boire 1.5 litre d’eau par jour.
Les protéines sont des éléments essentiels en tant que bon nutriment pour le corps. Elles favorisent le maintien des tissus et cellules de l’organisme. Pour garder la forme et avoir beaucoup d’énergie, il faut privilégier les aliments qui contiennent des protéines, à savoir : les viandes, les œufs, les poissons, les algues, les légumineuses, les fruits de mer, les céréales. Il existe aussi certains légumes qui contiennent de protéines et aussi des aliments oléagineux.
Les glucides et les lipides sont des nutriments indispensables pour l’organisme. Il existe dans les aliments des apports considérables en glucides, comme dans les fruits, les légumes, les céréales, les produits transformés, les produits farineux. Selon, une étude scientifiquement prouvée, le corps humain a besoin d’une valeur nutritive en glucides de 200 à 350 grammes. Les glucides ont pour rôle de fournir de l’énergie au corps humain.
Pour les lipides, elles sont représentées par le cholestérol et les acides gras. Les acides gras sont présents dans les poissons gras, les huiles végétales, les avocats, les noix… Le cholestérol est présent dans les tissus et les liquides de l’organisme. Il est apporté par l’alimentation et synthétisé par le foie.
Les vitamines sont des nutriments essentiels pour l’organisme. Les vitamines dont le corps a besoin se trouvent particulièrement dans les légumes et le lait. En ce qui concerne les fibres alimentaires, la consommation des aliments riches en fibre assure le bon fonctionnement de l’appareil digestif. En principe, les légumes secs, les produits céréaliers complets, les légumes, les légumineuses, les fruits sont les principales sources de fibres.